Gut beschirmt: BN-Agrarreferentin Marion Ruppaner mit Seniorchef und „Ökopionier“ Martin Greim, der den Betrieb aus einer Getreidemühle heraus aufgebaut hat. Heute ist der Demeter-Bauernhof Thormühle Öko-Demonstrationsbetrieb, der auch landwirtschaftlichen Nachwuchs ausbildet.