In der kleinen Hofkäserei , die es seit 1997 gibt, entstehen aus der rahmigen Milch verschiedene Spezialitäten, die teilweise direkt, vor allem aber auch auf dem Coburger Wochenmarkt verkauft werden. Auch Schafsalami wird angeboten. Für die Vermarktung der hochwertigen Erzeugnisse in der regionalen Gastronomie besteht allerdings noch Nachholbedarf. Ganz generell ist das begrenzte Marktpotenzial ländlich geprägter Standorte bei gleichzeitig sehr hohen Anforderungen an Arbeitskapazität und baulichen Investitionen ein Hemmschuh für die Ausweitung der Direktvermarktung von Nischenprodukten .