Ostereier natürlich färben: Anleitung für Bio-Farben

Künstliche Farbstoffe aus dem Supermarkt können durch die Schale in das Ei dringen und bei Allergikern Reaktionen auslösen. Mit Naturfarben aus Gemüse, Kräutern und Beeren färben Sie Ihre Ostereier ökologisch, sicher und in einzigartigen Farbtönen.

Je nach gewünschtem Farbton nutzen Sie unterschiedliche Pflanzenteile:

• Gelb: Kurkuma
• Orange: Möhren
• Rotbraun: Zwiebelschalen
• Rot, Violett: Rote Beete
• Grün: Spinatblätter
• Blau: Blaukraut

Tipp: Eine Alternative garantiert ohne Tierquälerei und jedes Jahr wiederverwendbar sind formschöne Holzeier. Diese können mit handwerklichem Geschick auch selber hergestellt werden – ein gemeinsamer Spaß für die ganze Familie.

Achten Sie bei Auswahl und Vorbereitung der Eier auf folgende Punkte: 

• Weiße Eier eignen sich besonders gut zum Färben.
• Bio-Qualität: Verwenden Sie dafür Bio-Eier - den Tieren zuliebe.
• Um geplatzte Eier zu vermeiden, sollte man diese einen Tag vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen können.
• Essig-Bad: Reinigen Sie die Eier vor dem Färben mit Essigwasser. Das entfernt den Erzeugerstempel und raut die Schale leicht auf, sodass die Farbpigmente besser haften.

Je nach Farbe und verwendetem Gemüse variiert das Vorgehen etwas:

• Gelb: 10 g Kurkuma in 0,5 l Wasser 10 Min. aufkochen lassen
• Orange: 250 g geraspelte Möhren in 1 l Wasser 30 Min. köcheln lassen
• Rotbraun: Zwiebelschalen 20 Min. kochen, dann Eier im Sud bis zu einer Stunde kochen
• Rot, Violett: 4 Knollen Rote Beete schälen und 40 Min. in Wasser kochen
• Grün: 300 g Spinatblätter mit Wasser bedecken und 30 Min. kochen
• Blau: Blaukraut-Kopf zerkleinern und für 45 Min. leicht köcheln lassen

• Sud abseihen: Seihen Sie den Sud durch ein Sieb ab, bevor Sie die Eier hineingeben, um Flecken durch Pflanzenteile zu vermeiden  - außer Sie wünschen einen marmorierten Effekt.
• Eier färben: Legen Sie die rohen Eier vorsichtig in den siedenden Farbsud.
• Für zarte Pastelltöne nehmen Sie die Eier nach circa zehn Minuten aus dem Wasser.
• Für kräftige Farben lassen Sie die Eier nach dem Kochen noch einige Stunden (oder über Nacht) im erkalteten Sud ziehen.
• Farb-Booster: Versetzt man den fertigen Farbsud mit einem Schuss Essig, werden die Farben noch intensiver.

Möchten Sie Ihre Eier individuell gestalten? Nutzen Sie diese natürlichen Techniken:

• Pflanzen-Abdrücke: Legt man Blätter oder Gräser während des Einfärbens auf die Eier, erhält man schöne florale Muster.
• Gummiband-Optik: Wickeln Sie vor dem Färben unterschiedlich dicke Gummibänder um das Ei. Es entstehen interessante Streifenmuster.
• Marmorierung: Wenn Sie die Zwiebelschalen oder Pflanzenteile beim Kochen im Topf lassen und das Ei direkt damit in Kontakt kommt, entstehen unregelmäßige, wunderschöne Strukturen.
• Finish für strahlenden Glanz: Naturfarben wirken nach dem Trocknen oft matt. Reiben Sie die fertigen Ostereier mit einem Tuch mit etwas Speiseöl ein. Das bringt die Farben zum Leuchten.